Beschreibung
Mit seinem feinen Pfeffer-Aroma ist er ein Herbst-/Winterbote. Der Pfeffer wird von unserem Chef-Käser direkt in die Käsemasse beigefügt.
Dort entfaltet er sein einzigartiges Aroma.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Biosphäre Pfefferkäse
Geschmack/Affinage: mild mit Pfeffer-Aroma
Farbe: braun-rötlich
Milch: thermisierte Vollmilch
Durchmesser in cm (Laib): 30
Höhe in cm (Laib): 8
Form: rund
Fett i.T: 45%
Fettgehalt absolut: 32%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 4–6 Monate
Festigkeit: Halbhartkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
