Beschreibung
Dieser traditionell hergestellte Hartkäse gibt es in drei Altersklassen: mild, rezent und extra-rezent. Der Milde passt perfekt zum Zmorge, der Rezente ist ideal für Käseplatten oder für Apéro und der extra-rezente eignet sich hervorragend zu Gschwellti.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Napfköhler
Geschmack/Affinage: mild-würzig, mit zunehmendem Alter rezent und bröckelig
Farbe: rot-bräunlich
Milch: frische Rohmilch
Durchmesser in cm (Laib): 60
Höhe in cm (Laib): 9
Form: rund
Fett i.T: 45%
Fettgehalt absolut: 31%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 5 – 18 Monate
Festigkeit: Hartkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
