Beschreibung
Der rezente Käse aus frischer Bergmilch. Mit fortschreitendem Alter entfaltet sich das Aroma dieses Käses zu einem harmonisch rezenten Käse. Dieser Käse eignet sich ideal für eine Käseplatte, zum Zvieri oder zu Gschwellti.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Enzian
Geschmack/Affinage: rezent
Farbe: braun-rötlich
Milch: frische Rohmilch
Durchmesser in cm (Laib): 30
Höhe in cm (Laib): 8
Form: rund
Fett i.T: 45%
Fettgehalt absolut: 30%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 7 – 9 Monate
Festigkeit: Halbhart-Schnittkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
