Beschreibung
Dieser aus Rohmilch hergestellte Halbhartkäse ist leicht würzig mit einem leicht rahmigen Abgang. Dieser Käse eignet sich bestens als Frühstückskäse oder für ein reichhaltiges Zvieri.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Entlebucher Bergkristall
Geschmack/Affinage: cremig würzig
Farbe: braun-rötlich
Milch: thermisierte Vollmilch
Durchmesser in cm (Laib): 30
Höhe in cm (Laib): 8
Form: rund
Fett i.T: 50%
Fettgehalt absolut: 31%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 3 – 4 Monate
Festigkeit: Halbhart-Schnittkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
