Beschreibung
Der Hartkäse für alle Fälle. Mild eignet er sich ideal als Schnittkäse zum Zmorge oder Zvieri und rezent eignet er sich bestens für ein Fondue oder zu Geschwellti.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Entlebucher Bergkäse
Geschmack/Affinage: rein würzig, mit zunehmendem Alter rezent
Farbe: rot-bräunlich
Milch: frische Rohmilch
Durchmesser in cm (Laib): 60
Höhe in cm (Laib): 9
Form: rund
Fett i.T: 45%
Fettgehalt absolut: 32%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 7 – 16 Monate
Festigkeit: Hart-Schnittkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
