Beschreibung
Typisch für unseren Emmentaler sind die grossen Löcher und das gute Aroma. Der ideale Käse für zwischendurch, Apèro oder in eine Mischung für Käsekuchen.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Emmentaler – AOP
Geschmack/Affinage: wenig salzig, leicht würzig
Farbe: gelbbraune Rinde
Milch: frische Rohmilch
Durchmesser in cm (Laib): 80 – 100 cm
Höhe in cm (Laib): 16 – 27 cm
Form: rund
Fett i.T: 450 – 549 g/kg
Fettgehalt absolut: 275 g/kg
Lagertemperatur: 11 – 14 °C
Reifezeit: ab 5 Mt.
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH):
CH 3659 / Dorfkäserei Schüpfheim
