Beschreibung
Mit seinem feinen Bärlauch-Aroma ist er ein Frühlingsbote. Den Bärlauch pflückt der Käsemeister selbst und arbeitet ihn in die Käsemasse ein.
Dort entfaltet er sein einzigartiges Aroma.
Produktangaben
Bezeichnung (Name): Biosphäre Bärlauchkäse
Geschmack/Affinage: mild mit Bärlauch Aroma
Farbe: braun-rötlich
Milch: thermisierte Vollmilch
Durchmesser in cm (Laib): 30
Höhe in cm (Laib): 8
Form: rund
Fett i.T: 45%
Fettgehalt absolut: 32%
Lagertemperatur: 5 °C
Reifezeit: 4–6 Monate
Festigkeit: Halbhartkäse
Laktose: nein
Betriebsnummer/ Bewilligungsnummer (CH): CH 3643 / Käserei Doppleschwand
